家の製氷機で作った氷って、
お店のように透明ではなく、
中心だけ白く濁ることがありますよね❄️👀
これは、凍る途中で空気やミネラルが中心に押し集められるためです。
水は外側から内側へ向かって固まり、
行き場を失った空気が真ん中に閉じ込められて白く見えるんです💭
一方で、ゆっくり凍らせると空気が抜けやすくなり、
透明度の高い氷に近づきます。
バーで出てくる澄んだ氷が美しいのは、
この“時間をかけて凍らせる”工程があるからなんですよ🥃✨
家庭でも、いったん沸かした水を冷ましてから使うと、
少しだけ透明な氷になることがあります。
